壹、臺南市公有市場環境改善及安全提升計畫
一、臺南市公有市場環境改善3處提升計畫 (一) 臺南市東菜市場廁所整修改善工程： 110年10月14日決標，110年11月15日開工，後因污水設備需辦理變更而停工中，111年2月7日復工，111年7月14日竣工確認，8月25日完成複驗，已結案。
(二) 110年沙卡里巴市場屋頂整修工程： 於111年5月31日開標，6月10日辦理評選，7月10日開工，施工中，預計112年1月10完工。 (三) 友愛及西港市場整修工程： 於111年9月1日召開評選會議，9月6日決標，10月17日開工，已於12月13日申報竣工。
二、臺南標竿計畫－西市場古蹟及周邊街廓整建計畫
(一) 市定古蹟西市場及香蕉倉庫內部裝修工程委託設計監造：
1. 古蹟區於111年8月8日第一次期中報告修正，請設計單位依說明會意見修正，111年9月14日召開第2次期中報告審查會，111年10月14日提送修正報告未完善，於111年10月28日再次提送修正報告複審，並已核定。
2. 外廓賣店變更設計於111年7月完成，依文資大會審查修正方案，111年11月24日審核後通過，俟廠商估計已施作及進貨數量後辦理開工。
(二) 西市場周邊街廓整體改建工程： 已於111年9月15日核定細部設計書圖，並於111年11月15日公告上網招標，惟經兩次流標，目前重新檢討單價後再另行上網招標。 三、公有市場消防設備改善計畫： 改善工程以統包方式辦理，已上網公告，111年9月19日決標，9月26日開工(設計部份)，12月16日審查細部結果。 貳、現代化市場及夜市經營管理 一、改善行銷模式，辦理促銷活動： 隨疫情趨緩，管制措施鬆綁，實體通路人潮回流，為振興市場市民經濟，規劃快閃活動、年菜促銷、消費滿額送農產品行銷所屬市場攤商，111年度共辦理215場次小型促銷活動，提升約2500萬營業額，來客數成長約20萬人，為受疫情衝擊而低迷的買氣加分不少，多數攤商反映業績有明顯成長。
二、推廣市場各項網購通路： 隨著科技時代來臨及消費形態改變，市場實質行銷外，更積極推廣「臺南市市場巡禮Facebook」及臺南市市場處官網「市集名攤查詢網頁」，適時刊登市場及促銷活動資訊，並於臉書平台設立粉絲專頁提高曝光度，協助市場攤商轉型。
三、健全公有市場自治會運作： 傳統市場日常運作需要市場自治會協助運籌才能事半功倍，市場處積極輔導自治會成立與運作，迄今59處公有市場中已輔導成立58處市場自治會111年度並已召開2場自治會會長座談會。
四、攤商教育訓練： 為落實市場環境清潔、市場行銷，並推廣攤商節能減碳概念，111年度共舉辦16場相關講座。透過持續教育，提升攤商專業知能及核心價值，提供消費者更安全的用餐環境，以維護消費者飲食安全及權益。
五、改善傳統市場環境，營造具美感設計的優質消費空間，整體改造策略運作規劃，並由攤商、自治會、市府共同合作，凝聚向心力。
六、舉辦環境整潔競賽： 為提升傳統市場整體形象，同時培養攤商養成共同維護市場環境意識並落實管理制度，111年度舉辦59處公有零售市場環境整潔評比競賽，督促市場管理員及攤商確實管理維護市場環境，並提供獎勵金以激發自治會及攤商自我管理意願及創新思考之營運能力，今年除邀請具登革熱及衛生環境稽查經驗之專家學者組成評審團之外，也號召市民朋友組成「秘密客稽核小組」，希望能以消費者視角提供不同以往之創新思維，以提供優質購物環境，翻轉市場老舊的刻板印象，吸引更多年輕消費者走進市場。本競賽已分別於111年8月9日、9月20日及9月30日完成三梯次考核。
七、集合攤販經營管理： 輔導集合攤販取得許可：111年底前已取得設置許可夜市計15處、攤販集中場1處。
八、銅板快閃夠購GO： 因應疫情帶來的衝擊，啟動「市場夜市銅板快閃夠購go」活動，連續百場促銷活動自今年6月11日開始起跑，目前已在台南傳統市場、夜市連續舉辦198場快閃活動，現場吸引消費者嘗鮮搶好康，為緊張的疫情帶動輕鬆與熱絡的消費買氣，創造逾2000萬營業額。
九、111年度臺南市公有零售市場宣傳影片： 為行銷本市公有零售市場，吸引年輕族群進入市場消費及體驗市場文化，拍攝以台南市場為特色短片9支，推廣傳統市場。9支市場影片上架至Instagram(台南謝宅)、FB(台南謝宅)、Youtube(台南的一百種生活)平台，共吸引20萬以上人次點閱影片，並吸引至少6萬人次至市場消費。
十、推動「臺南市政府經濟發展局民有零售市場營業評核暨補助計畫」： 為加強對本市民有零售市場之輔導管理，協助市場提升營業品質及改善市場公共廁所之環境衛生、節能等必要設施(備)，提供民眾完善之消費環境及「不髒、不濕、不臭」的如廁環境，自110年起施行本計畫，本年編列500萬元，111年度3處民有市場申請並補助改善2處民有市場公廁，分別為復國黃昏與和緯黃昏市場。
十一、積極推廣行動支付，促使傳統市場與夜市數位轉型： 配合經濟部推廣政策鼓勵公民有市場與夜市申辦行動支付，建構數位支付方式，增加消費者與攤商交易多元選項，促使傳統市場與夜市轉型，目前輔導公民有市場與夜市申辦行動支付攤數行動支付推展至皆有達1成攤位裝設行動支付，市場承租攤舖共計5471攤，裝設行動支付共計711攤，裝設率為12.99%。夜市承租攤舖共計6470攤，裝設行動支付共計821攤，裝設率為12.68%。
十二、架構數位電商整合平台－台南便利送：
(一) COVID-19疫情爆發以來，嚴重衝擊全球經濟及改變生活型態，臺南市長黃偉哲為降低市民購置生活物資的不便，並協助店家拓展多元銷售通路，自110年5月24日起首創推出「台南便利送」(LINE@帳號：@356wbuae)，攜手在地11處商圈、17處市場及全聯、家樂福等賣場提供外送服務，市府提供免上架費、免抽成且補貼運費，希望協助攤商在疫情影響下度過難關，為疫情下的民生經濟注入活力。
(二) 截至111年底，共18個市場加入臺南便利送電商整合平台，會員數達5萬3,051人次、訂單累積金額達4,922萬1,716元。
十三、111年度臺南市傳統市場好禮雙重送： 111年6月28日至8月7日，由東菜市、六甲、善化、新市、新營第一及水仙宮等6處公有零售市場依序各舉辦一周集章暨戳戳樂活動，民眾至前開市場購買6大類商品(蔬菜水果類、家畜類、家禽類、熟食類、海鮮類、雜貨百貨其他類)，不限金額集滿6個章即可參加一次通通有獎戳戳樂活動，後續並辦理聯合抽獎，最大獎為光陽電動機車。活動期間共回收超過5,000張集章卡，以集滿6個章均消約1,000元計算加上外溢消費效益，已為攤商創造至少800萬元消費額。
十四、經濟部辦理「改進傳統市場經營管理—市集品牌塑造暨競爭力提升計畫」優良市集及樂活名攤評核活動至今，本市每年皆積極輔導各市場參與，透過創新化的經營、系統化之包裝、宣導、行銷，使傳統市場的在地化成為一種特色，吸引更多新的族群來享受傳統與創新所激盪出的傳統市場。本市111年報名四星市集5處、五星名攤2處均獲評通過，另有11處四星名攤獲評肯定。同時辦理市場小旅行及主題式海選活動，透過由專業活動導覽，讓更多消費者認識台南傳統市場文化及優質名攤，創造議題聲量，吸引年輕消費者目光。 十五、全台市集半價銅板購： 因疫情民眾減少實體購物，全台傳統市場及夜市的生意亦受影響，經濟部於七月份攜手傳統市集舉辦為期l 個月（每周一次，共計4周）的半價銅板購行銷活動，本市經積極報名獲入選18處市場及6處夜市計24處辦理活動，為全台18處參與活動縣市中入選數最多，活動由經濟部中部辦公室每處補助經費10萬元，辦理近百場活動，為市府節省達240萬預算，計38,400消費人次參與，吸引超過10 萬人次，創造至少1,000萬外溢消費效益。