臺南市由海到山幅員遼闊，全市共有59處公有零售市場，市場結合著居住地及聚落與大眾生活大小事息息相關，是購買食材、美食及滿足日常所需的好地方。為了提供民眾乾淨優質的購物環境，臺南市市府團隊逐年不間斷持續推動環境維護及登革熱防治的工作，推動翻轉傳統市場給人的既定印象，提供消費者舒適的購物空間，吸引更多年輕族群以及消費者進入傳統市場來選購消費。
臺南市市場處為培養市場攤商及自治會對環境整潔的重視，預計於7月辦理113年度公有市場環境整潔維護評比競賽，組成評比小組至各公有市場進行環境整潔的評分，另外為了防堵登革熱疫情，評比小組成員特遴聘登革熱防治專業人員，以評核各市場登革熱疫情防治是否落實。此外，將招募市民擔任秘密客，安排由市民組成的秘密客以民眾的角度不定期前往市場評分。評比小組將針對市場的出入口、地面、花天板、公廁、公共走道及週邊環境等處進行檢查評比，也對特別重視的登革熱防治及鼠疫防治等項目進行抽檢，進行分數評比及扣分，針對各市場內用心經營之攤位管理、市場氛圍營造及顧客經營等項目，也酌情加分，評比前10名的市場市府將頒發獎勵金以茲鼓勵，期望藉由此評比競賽的啟動，提供消費者整潔、明亮、舒適的購物環境。
臺南市政府對公有零售市場環境衛生的維持投入相當大的心力，為打造整潔、舒適的購物環境，除了定期針對市場內外進行消毒、清潔作業，並對顧客經營及市場美化等也都非常用心。不僅要消費者買的放心、吃的安心，更期許消費者在市場努力維護環境及顧客經營下，讓傳統市場不只是買賣交流，更是充滿人情味的好去處。