因應國內疫情趨緩，台南夜市恢復營業受到民眾關注，黃偉哲市長表示目前已有30家夜市遞交防疫計畫書，經初步審核原則性通過自7月12日起由夜市業者自行決定恢復營業時間。另夜市是否開放內用，台南三大夜市武聖、大東、花園聯合聲明為維持疫情穩定，三大夜市將暫停內用，以外帶為主；黃偉哲市長感謝夜市及餐飲業者、民間工會願意共體時艱，為了儘快度過疫情難關，台南決議禁止內用。
經發局長陳凱凌說為顧及攤販及民眾的健康，三大夜市亦準備對工作人員先行自主快篩，另全面加強消毒，人流管制方面，除限制夜市容留人數，也鼓勵業者裝設AI智慧防疫系統來監測人流，並於地上劃設標線，以維持安全社交距離。各項防疫措施夜市均緊鑼密鼓進行，盼後續夜市復業讓民眾能更安心。