壹、 臺南市公有市場環境改善及安全提升計畫
一、 臺南市公有市場建物耐震能力提升計畫
(一)「臺南市西港公有零售市場建築物耐震能力補強工程」總經費6,789,000元，增進建物安全，保障使用者及消費者權益。工程案於109年6月18日完工，9月7日驗收通過，已結案。
(二)「臺南市新營市三公有零售市場建築物耐震能力補強工程」總經費25,491,000元，增進建物安全，保障使用者及消費者權益。工程案於109年11月18日驗收通過，已結案。
(三)「臺南市第一小康公有零售市場建築物耐震能力補強工程」總經費4,698,850元，增進建物安全，保障使用者及消費者權益。工程案於109年10月13決標，11月22日開工，預計110年4月份完工。
(四)「臺南市麻豆市三公有零售市場建築物耐震能力補強工程」總經費10,277,000元，增進建物安全，保障使用者及消費者權益。工程案於109年8月11日決標，9月17日開工，預計110年3月份完工。
(五)「109年歸仁市場耐震補強暨市場改善(和順、沙卡里巴及LED電視牆)統包工程」總經費46,598,684元，耐震補強工程與市場環境改善工程併案招標，增進建物安全及改善市場環境，保障使用者及消費者權益。工程案於109年12月21日決標並開始履約，預計110年9月份完工。
二、 各公有零售市場環境改善工程
(一)臺南市公有零售市場補強暨整修改善工程委託專案管理及監造技術服務：勞務案於109年11月24日決標，於12月7日簽約並開始履約。
(二)西市場周邊街廓整體改建委託設計監造：
108年4月23日開始履約，109年11月10日與文資處及文資委員召開諮詢會議後修正設計圖說，簽奉核可後，再
送文資處辦理文資大會審查。
(三)109年度關廟市場廁所整建工程：
109年12月15日決標，110年1月5日召開施工前協調會，預計110年4月底前完工。
(四)109年和順市場攤位招牌設置工程：併入「109年歸仁市場耐震補強暨市場改善(和順、沙卡里巴及LED電視牆)統包工程」執行。
(五)有關安平市場冷氣設備及玉井市場消防設備工程，因新冠肺炎發生致政策變更，故不予執行。
三、 學甲市場辦公室新建工程：
109年12月3日決標，正辦理四大管線申請，預計110年2月初開工。
四、 臺南標竿計畫－西市場古蹟及周邊街廓整建計畫：
「市定古蹟西市場及香蕉倉庫因應計畫暨內部裝修工程委託設計監造」於109年11月17日決標，俟西市場古蹟修復工程完工後，案場現況確定後再開始履約，預計110年底前完成設計。
貳、 現代化市場夜市經營管理
一、改善行銷模式，辦理促銷活動
提升本市公有零售市場競爭力，並加強公有市場自治會運作能力及攤商行銷能力，以特色主題方式辦理市場促銷活動，創造市場特色，109年度小型促銷活動因疫情持續嚴峻，原預計辦理30場次減為17場次，創造營業額估計逾300萬元，也締造來客數估計有2萬人次之多。因受新冠肺炎疫情影響，為避免人群聚集，市場處未舉辦大型行銷活動，改以小型促銷活動代替，以及配合其他局處辦理肉燥飯節行銷所屬市場攤商。
二、健全市場各項軟硬體設施
隨著科技時代來臨及消費形態改變，市場除了硬體方面的實質行銷外，軟體的行銷也需要適時轉型，故積極推廣「臺南
市市場巡禮Facebook」及臺南市市場處官網「市集名攤查詢網頁」，適時刊登市場及促銷活動資訊，藉以宣傳活動並提升市場知名度之外，更持續輔導榮獲優良市集之市場及名攤於臉書平台設立粉絲專頁提高曝光度，協助市場攤商轉型。
三、積極參與經濟部「改進傳統市場經營管理-市集品牌塑造暨競爭力提升計畫」：
今年獲評49處優良市集(含夜市)數量全國之冠，828個樂活名攤，總星數達2,108顆星，歷年累積高達4,550顆星，東菜市榮登中南部唯一五星市場。
四、輔導成立公有市場自治會
傳統市場日常運作需要市場自治會協助運籌才能事半功倍，市場處積極輔導自治會成立與運作，迄今59處公有市場中已輔導成立58處市場自治會，109年度並已召開4場自治會會長座談會。
五、攤商教育訓練
為落實市場環境清潔、登革熱預防、市場行銷並推廣攤商節能減碳概念，109年度已舉辦21場相關講座。透過持續教育，提升攤商專業知能及核心價值，提供消費者更安全的用餐環境，以維護消費者飲食安全及權益。
六、為健全自治會運作，總計補助市場自治會辦理市場觀摩共16場次，藉此提升市場自身競爭意識與團結向心力。
七、改善傳統市場環境，營造具美感設計的優質消費空間，整體改造策略運作規劃，並由攤商、自治會、市府共同合作，凝聚向心力。
八、舉辦環境整潔競賽：
為提升傳統市場整體形象，同時培養攤商養成共同維護市場環境意識並落實管理制度，109年度舉辦59處公有零售市場環境整潔評比競賽，督促市場管理員及攤商確實管理維護市場環境，並提供獎勵金以激發自治會及攤商自我管理意願及創新思考之營運能力。提供優質購物環境，打造整潔、明亮、乾爽、安全及舒適之傳統市場。本競賽共分三次評分，已分
別於109年8月12日、9月29日及11月12日完成三梯次環境評比考核。
九、集合攤販經營管理
輔導集合攤販取得許可：109年度輔導1處夜市依據臺南市攤販管理自治條例規定取得設置許可，迄109年底已取得設置許可夜市計15處、攤販集中場1處。
十、配合市場營業二代接手，推動辦理優良市集及樂活名攤計畫，提高市場競爭力及知名度。
十一、 發展環保綠色市集（節能菜市場改造計畫）
為推動綠色環保，打造本市綠色市集，109年度已舉辦3場節電說明會、4場低碳節能講習，藉以提升攤商節能思維，並已完成19處市場節電先期評估作業，及12處市場老舊設施汰換為節能設備 (如LED燈具、高效率馬達、節能抽風機、節能風扇等)。依據設備汰換前、後耗電量推估，平均每小時節電17.8度，以每日10小時，每月30日計算，節電效益為64,080度電/年。