台南規劃夜市疫情期間於7月12日起有條件恢復營業，目前台南列管48處夜市當中，目前經原則通過審查共36處夜市，其中知名觀光夜市如大東夜市、花園夜市、武聖夜市也在列，今(12)日恰為大東夜市營業日，經發局10日特地召集業者及工作人員現地場勘，並告知須完備相關防疫作為方可營業。大東夜市業者表示為有效控管人流及讓消費者安心，大東已完成三大作為：「自主降載場內容留人數、裝設AI智慧監測人流系統、業者提供自主快篩」。
戴副市長謙今晚親至大東夜市關心其防疫作為，經發局亦會同公所、警察局、衛生局相關單位進行聯合稽查，經發局局長陳凱凌、東區區公所區長顏能通、警察局第一分局長方國璽、衛生局食藥科科長費偉鈴皆出席稽查，顯見相關機關對夜市復業十分關切且重視，戴副市場謙感謝業者增加防疫人力及設備，也感謝攤商配合市府的防疫措施，並呼籲攤商一定要遵守「三罩一套」及「三禁二外」措施：佩戴口罩、防護面罩，熟食攤強制設置食物遮罩，並視需要佩戴手套；三禁二外為禁止內用、禁止試吃及禁止邊走邊吃，鼓勵預約外帶或外送，希望藉由各項措施，讓民眾及攤商都安心。
經發局長陳凱凌表示，夜市恢復營業受到民眾關注，希望業者及攤商做好萬全準備，攤位間及個人間均須維持1.5公尺以上安全社交距離，另外夜市每個營業日前均須進行全面性消毒，張貼防疫宣導標語，並減少出入口，避免人潮聚集的風險，市府將不定期聯合稽查，倘有不配合攤商或場域，移請權責機關開罰或予以停業處分。另若有疫調需求或發生確診案例，後續視疫情滾動修正相關防疫措施。